Молочные продукты должны быть включены в рацион будущей мамы. Полезно пить топленое молоко беременным для работы кишечника, устранения запоров. Продукт популярен у славянских народов, используется для приготовления выпечки, сладостей, омлетов.
Польза и вред
Простокваша, ряженка, кефир получаются вкуснее на основе топленого молока. Его можно употреблять дополнительно на десерт или завтрак. Во время приготовления частично испаряется влага, что повышает количество полезных ферментов.
Топленое молоко во время беременности усваивается на много лучше, чем сырое или кипяченое. Продукт не калориен и содержит 75 кКал на 100 мл, используется для приготовления выпечки, соусов, каш, ряженки и других молочных продуктов.
В чем польза теплого напитка:
- повышает иммунитет;
- предотвратит развитие рахита у малыша;
- улучшит состояние зубов, волос и ногтей;
- за счет большого количества железа, помогает при анемии;
- избавляет от головных болей и хронической мигрени;
- нормализует гормональный фон;
- благополучно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему;
- справляется с изжогой и болями в желудке.
Топленое молоко при беременности рекомендуется женщинам с заболеваниями кишечника, больным сахарным диабетом и при любой аллергии.
Перед тем как пить топленое молоко беременным, желательно сдать необходимые анализы на непереносимость лактозы и проконсультироваться с врачом.
Несмотря на пользу теплого и вкусного напитка, следует отнестись с осторожностью к употреблению топленого молока. Категорически нельзя пить продукт если существует лактозная недостаточность. Частыми симптомами являются рвота, вздутие живота, понос и запор.
Способы приготовления
На фабриках и промышленных производствах продукт готовится из пастерилизованного молока. Его выдерживают при 100 C более 3 часов, затем остужают до 30 C. Длительное томление напитка заставляет вступать молочный сахар в реакцию с веществами, в результате чего производится карамельный вкус, цвет и запах.
Рецепт на газовой плите:
- в кастрюлю с толстым дном налить нужное количество молока;
- довести до кипения;
- томить на слабом огне 4-5 часа.
Обязательно периодически помешивать, снимать образовавшуюся пенку. Когда напиток приобретет светло-коричневый цвет, можно снять с плиты и дать остыть.
Рецепт в термосе:
- довести пастерилизованное молоко до кипения;
- снять с плиты;
- перелить в чистый, сухой термос;
- закрыть крышкой и оставить на 10-12 часов.
После готовности желательно перелить напиток в емкость.
Рецепт в мультиварке:
- вылить свежее молоко в мультиварку;
- настроить режим «Тушение» на 5 часов;
- после окончания, включить «Подогрев» на 3 часа.
Кухонный прибор дает возможность сделать напиток легко. Не нужно перемешивать и снимать пену.
Рецепт в духовке:
- разогреть духовой шкаф до 180 C;
- разлить молоко в глинные горшочки и поставить в духовку;
- дождаться закипания;
- убавить температуру до 80 C до появления пенки;
- затем снизить градусы до 50 C и томить 7 часов.
Если горшочки закрыть, пена будет мягкой, но любителям хрустящей корочки рекомендуется оставлять емкости открытыми.
Другие молочные продукты
Помимо топленого молока, следует употреблять и другие продукты на молочной основе. В них находятся главные витамины для беременной женщины. Часть кальция и фосфора начинает усваиваться младенцем на последнем триместре. Кисломолочную еду стоит выбирать тщательно, ведь на прилавках магазина много не натуральных продуктов, сделанных на порошковой основе.
Творог — самый полезный во время вынашивания малыша. Жирность зависит от его приготовления. Хранить рекомендуется не более 12 часов. В холодильнике 3 суток. Белковый продукт быстро портиться, его можно кушать со сливками, сметаной, а также добавлять зелень по вкусу. На основе творога получается вкусная выпечка. Если продукт готовится в домашних условиях, следует его делать из цельного молока.
В процессе остается сыворотка, в которой содержатся молочный сахар, белки и минеральные соли. Беременным полезно употреблять сыворотку, но только свежую. Пить ее рекомендуется в утреннее время натощак, она помогает при частых запорах.
Можно ли беременным пить сливки? Да, но так как они являются жирными и сильно калорийными, не стоит злоупотреблять. Беременной сливки и сметану разрешается в определенных количествах — не более 150 гр в день.
При задержке жидкости в организме рекомендуется смешать свежевыжатый морковный сок с 50 мл сливками и пить каждый день. Жиры в продуктах легко усвояемые и не провоцируют расстройств желудка. Беременным сливки разрешается добавлять в блюда и выпечки. Сметану используют как приправу для пищи, смазывают еду запеченную в духовке и добавляют в салат.
Йогурт содержит лактобактерии, которые благополучно влияют на работу кишечника. Для женщин в период вынашивания желательно приобретать натуральные продукты. Стабилизаторы, красители и другие вредные вещества негативно отражаются на здоровье. Приготовленный в домашних условиях йогурт будет самым полезным. Клубника, апельсины, персики подходят для наполнителя.
Беременная должна сама решить можно или нет кушать молочную пищу, учитывая особенности организма. Стоит обращать внимание на срок годности особенно летом, так как риск отравления повышается. Стоит не отказываться от полезной еды и употреблять продукты в меру.
